Kızartma, pişirme ve fırınlama aşamaları olan, yapımı biraz oyalan ama lezzet olarak harika bir yemek.
Kıymalı harcı için malzemeler
- 500 g orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet çubuk tarçın veya 1 çay kaşığı toz tarçın
- 4 adet patates
- 4 adet patlıcan
Beşamel sos için malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 lt süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- Üzerine: rendelenmiş kaşar peyniri
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 20 dk
- Porsiyon: 8
Tarifi
- Patlıcanları ve patatesleri dilimleyip, kızartın
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönünceye kadar kavurun.
- Domatesi, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ve çubuk tarçını ekleyip,karıştırın. Orta ateşte 15-20 dk pişirin.
- Defne yaprağını ve çubuk tarçını içinden alıp, ocağı kapatın.
- Fırın kabına önce kızarttığıız patlıcanları, patlıcanların üzerine patatesleri dizin.
- Kıymalı harcın yarısını üzerlerine yayın.
- Tekrar patlıcan ve patatesleri dizip, üzerlerine kalan kıymalı harcı yayın.
- Beşamel sos için; sıvı yağ ve tereyağını tencerede eritin.
- Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin. Koyulaşıncaya kadar karıştırarark pişirin.
- Tuzu, beyaz biberi ekleyin. Biraz muskat rendeleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.
- Beşamel sosu kıymalı harcın üzerine yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
