Puding brezel nasıl yapılır?
Puding brezel Almanya’da fırınlarda satılan tatlı bir çörektir.
Puding Malzemeleri
- 3 su bardağı süt
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Hamur Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 5 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 adet yumurta
- 150 g tereyağ
Glazür Malzemeleri
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- ½ limon suyu
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 60 dk.
- Pişirme süresi: 15 dk.
- Porsiyon: 12 adet
Tarifi
- Puding malzemelerini tencereye alın (vanilya aroması ve tereyağı hariç) kıvam alıncaya kadar karıştırararak pişirin.
- Tencereyi ocaktan alıp, vanilyayı ve tereyağını ekleyip, karıştırın.
- Pudingi başka bir kaba aktarıp, üzerine değicek şekilde streç filmle kapatıp, soğuması için buzdolabına koyun.
- Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp, yoğurun. Hamuru mayalandırın.
- Mayalanan hamuru merdaneyle açın. Üzerine eritilmiş tereyağ sürün. Hamurun bir kenarını ortaya kadar katlayın. Katladığınız kenera yağ sürüp, diğer kenarı üzerine kapatıp, tekrar yağ sürün.Alt kısmı ortaya kadar katlayıp, yağ sürün. En son üst kenarı kapatıp, elinile hafif bastırarak biraz yayın. Hamurun üzerini kapatıp, 1 saat buzdolabında bekletin.
- Soğuyan hamuru merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın. 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kestiğiniz şeritlerin iki ucundan tutup, birini sağ birini sol tarafa doğru çevirin. Hamura U şekli verin. Uç kısımları iki kere dolayıp, geriye alın. Hamurun geniş kısmına yapıştırın. Üzerini örtüp, 15 dk dinlendirin.(Yapılışını YouTube videomda anlattım. İsterseniz oradan izleyebilirsiniz)
- Pudingi sıkma torbasına koyun. Brezellerin boş kenarlarına sıkın. 1 yumurta sarısına biraz süt damlatıp karıştırın. Hamurların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede, alt-üst ayarda, 15 dk pişirin.
- Pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıp, glazürü hazırlayın. Soğuyan brezellerin puding kısımlarına değil, hamur kısımlarına sürün.
