Pryanik nasıl yapılır?
Pryanik, içine giren baharatlarla aromatik kokusuyla, içi kek gibi yumuşak üzerindeki glazürüyle çıtır çıtır bir kurabiye.
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 4-5 adet kakule
- 3-4 adet karanfil
- 1 çay kaşığı muskat
Glazür Malzemeleri
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 45 dk.
- Pişirme süresi: 10 dk.
- Porsiyon: x
Tarifi
- Sütü ısıtın. Unu ve şekeri yoğurma kabına koyup, sütü ekleyin, şeker eriyinceye kadar karıştırın.
- Kakooyu ve vanilini ekleyip, karıştırın.
- Kakulelerin kabuklarını açıp, çekirdeklerini çıkarın. Karanfillerle beraber havanda dövüp, hava ekleyin.
- Zencefili, tarçını ve muskatı ekleyin.
- Yumurtayı, yağı, unu, kabartma tozunuve karbonatı ekleyip, iyice çırpın.
- Tezgaha un serpip, hamuru boşaltın. 1 cm kalınlığında açın. Yuvarlak kalıpla kesin. Kalan hamuru toparlayıp, aynı işlemi tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede 10 dk pişirin.
- Pudra şekerini, limon suyunu ve yumurta beyazını iyice çırpın.
- Soğuyan kurabiyeleri glazüre bulayın. Kuruması için fırın kağıdı serili bir tepside bekletin.
