Lebeniye çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 200 g kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 lt su
Terbiyesi için
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- ½ limon suyu
Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 30 dk.
- Pişirme süresi: 30 dk.
- Porsiyon: 8
Tarifi
- Kıymayı, soğanı, tuzu ve karabiberi yoğurun.
- Köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlayıp, una bulayın.
- Pirinci yıkayıp, tencereye alın. Suyu ekleyip, pirinçler yumuşayıncaya pişirin.
- Haşlanmış nohutu, suyu ve tuzu ekleyip, kaynatın.
- Tavaya zeytinyağını ve tereyağını alın. Köfteleri ekleyip, kızartın. En son naneyi ekleyip, karıştırın.
- Terbiye malzemelerini bir kapta karıştırın. Kaynayan sudan 2-3 kepçe terbiyeye ekleyip, çırpın.
- Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Köfteleri ekleyin. Bir taşım kaynatıp, ocaktan alın.
