Lazanya nasıl yapılır?
Lazanya yapraklarının, bolonez sos ve beşamel sosla buluştuğu enfes bir İtalyan yemeği. Lazanya kelimesi aslında yemeğin yapıldığı kabın adıymış. Hem sebzeli hem kıymalı olarak yapılmaktadır.
Bolonez Sos Malzemeleri
- 700 gram dana kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet küp küp doğranmış havuç
- 2 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam biberiye
- Bir tutam kekik
- 1 adet defne yaprağı
Beşamel Sos Malzemeleri
- 1 lt süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz, beyaz biber veya karabiber
- ½ çay kaşığı muskat rendesi
Diğer Malzemeler
- 1 kutu lazanya yaprağı
- Ara katlar için: Rendelenmiş parmesan veya İzmir tulumu
- Üzeri için: Rendelenmiş kaşar
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 40 dk.
- Pişirme süresi: 20 dk.
- Porsiyon: 6
Tarifi
- Bolonez sos için; zeytinyağını kızdırıp, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip, 2-3 dk kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezin, havuçları küçük küçük (brunuaz) doğrayıp, ekleyin. Onları da 2-3 dk kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyip, 15 dk pişirin.
- Beşamel sos için; tereyağını ve sıvı yağı tencereye alın.
- Tereyağı eridikten sonra unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü ekleyip, kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuzu, karabiberi ekleyin, biraz muskat rendeleyip karıştırın.
- Kare veya dikdörtgen bir fırın kabına biraz beşamel sos döküp,yayın.
- Lazanya yapraklarını dizin. Üzerine bolonez sos döküp, yayın. Biraz parmesan veya İzmir tulumu serpin. Daha sonra biraz beşamel sos gezdirin.
- Tekrar lazanya yaprakları dizip, aynı işlemi harcınız bitinceye kadar tekrarlayın.
- En son katı lazanya yaprağı üzerine bolonez sos, bolonez sosun üzerini beşamel sosla kaplayın. En son rendelenmiş kaşar serpin.
- Isıtılmış fırında, 200 derecede 20 dk pişirin.
