Kayseri yağlaması nasıl yapılır?
Şebit, Kayseri ilimize ait, lavaşın üzerine kımalı harç koyularak, kat kat yapılan bir yemektir.
Lavaş Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı un
Harç Malzemeleri
- 500 g kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 1 saat
- Porsiyon: x
Tarifi
- Hamur malzemelerini yoğurup, mayalandırın.
- Hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Üzerlerini örtüp, 20 dk dinlendirin.
- Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp, kızgın tavada pişirin.
- Tereyağıını ve zeytinyağını tavaya alıp, soğanları 2-3 dk kavurun. Kıymayı ekleyip, kıymanın rengini dönünceye kadar kavurun.
- Salçayı ve biberi ekleyip, 3-4 dk kavurun.
- Domatesi, ve baharatları ekleyip, karıştırın.
- Suyu ekleyip, 20 dk orta ateşte pişirin.
- Lavaşların kenarlarını hacın yağına batırıp, tabağa alın. Üzerine harç döküp, yayın.
- Aynı işlemi 8-10 kat olacak şekilde yapın.
- Yağlamayı dörde kesip, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.
