Sivas katmeri nasıl yapılır?
Kahvaltılara veya çay saatlerinize çok yakışacak kat kat Sivas katmeri tarifi…
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket maya
- 1 yumurta akı
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 125 g tereyağ (ara katlara sürmek için)
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 60 dk.
- Pişirme süresi: 25 dk.
- Porsiyon: 3 adet
Tarifi
- Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp, yoğurun. Hamuru mayalandırın.
- Hamuru 6 bezeye ayırın.
- Bezeyi açıp, tereyağı sürün. Hamurun sağ kısmını ortaya kadar katlayıp, katladığınız kısma tereyağı sürün. Sol tarafıda katladığınız hamurun üzerine kapatın, tekrar tereyağı sürün. Alt kısımı ortaya kadar katlayıp, katladığınız kısma tereyağı sürün. Üst tarafıda kapatıp, katlama işlemini bitirin.
- İkinci bezeyi açıp, hamurun ortasına katladığınız birinci hamuru koyun. Aynı şekilde yağlayarak, katlayın. Yarım saat buzdolabında bekletin.
- Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
- Buzdolabında beklettiğiniz hamuru uzunlamasına merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın. Üzerlerini örtüp, 25 dk dinlendirin.
- Katmerlerin üzerlerini bıçakla yanlamasına çizik atın. Yumurta sarısını yoğurtla karıştırıp, katmerlerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda, 180 dercede 25 dk pişirin.
