Ekler nasıl yapılır?
Ekler, fransız mutfağına aittir. Şu hamurundan yapılan kurabiyesiyle , arasında pastacı kreması ve üzerinde çikolata kaplamasıyla harika bir tatlıdır.
Hamur Malzemeleri
- 1 bardak su
- 125 g tereyağ
- 1 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- 3 adet yumurta
Krema Malzemeleri
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 500 ml süt
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı krema
Diğer Malzemeler
- 150 g çikolata
- Süslemek için fıstık
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 60 dk.
- Pişirme süresi: 35 dk.
- Porsiyon: 25-30 adet
Tarifi
- Krema için ; Yumurtayı, şekeri, unu, nişastayı ve sütü tencereye alıp, kıoyulaşıncaya kadar sürekli karıştırırın.
- Tencereyi ocaktan alıp, vanilini ve tereyağını ekleyip, karıştırın. Kremanın kabuk bağlamaması için üzerine değecek şekilde streç film kapatın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sıvı kremayı ekleyip, mikserle çırpın.
- Hamuru için ; tereyağını ve suyu tencereye alın. Tereyağı eriyip, kaynamaya başladığında tuzu ve unu ekleyin. Topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
- Hamur soğuduktan sonra yumurtaları tek tek kırarak yedirin. Hamuru sıkma torbasın koyup, tepsiye 5 cm uzunluğunda sıkın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt-üst ayarda 34-40 dk pişirin.
- Kurabiyeler soğuduktan sonra ortadan kesip, arasına krema koyun.
- Çikolatayı benmari usulü eritin. Eklerin üzerini çikolataya batırın. İsteğe bağlı olarak üzerine fıstık serpin.
