Gökçeada’nın meşhur rum kurabiyesi. Kavrulmuş unla ve iri kıyılmış bademle yapılan, uzun süre tazeliğini koruyan kurabiye.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 250 gr tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı tuzsuz badem
- Kurabiyeleri bulamak için 1 su bardağı pudra şekeri
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 15-20 dk.
- Pişirme süresi: 15 dk.
- Porsiyon: 35-40
Tarifi
- Tavaya unu alıp, kısık ateşte hafif renk alıncaya kadar kavurun.
- Kavrulan unu bir kaba boşaltıp, soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini ve yumurtayı krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Soğuyan unu ve kabartma tozunu ekleyip, yoğurun.
- Bademleri iri iri kıyın. Hamura ekleyip, yoğurun.
- Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede, alt-üst ayarda hafif kızarana kadar 15 dk kontrollü pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan 5 dk sonra, pudra şekerine bulayın.
