Kışlık domates konservesi nasıl yapılır?
Kış hazırlıklarından biri de domates konservesidir. Kış aylarında aldığımız domateslerde aynı tadı aynı aromayı bulamıyoruz. Yazın yaptığımız konserveyle, kışın mevsimindeymiş gibi aromasından ve kokusundan bir şey kaybetmeyen domateslerimizle yemek yapmak mümkün.
Malzemeler
- 20 kg domates
- 6 yemek kaşığı salamura tuzu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- Temiz kavanoz
- Kullanılmamış kavanoz kapağı
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 45 dk.
- Pişirme süresi: 60 dk.
- Porsiyon:
Tarifi
- Domatesleri yıkayıp, dörde bölüp, rondoda püre yapın.
- Tencereye domatesleri alın. Tuzunu ve şekerini ekleyip, kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp, 10-15 dk daha pişirin.
- Pişerken üzerinde biriken köpükleri alın.
- En son zeytinyağını döküp karıştırın. Ocaktan alın.
- Sıcakken kavanozlara doldurun. Vakumlanmaları için ters çevirip, 1 gün bekletin.
Not
Ben domatesin kabuklarını soymadan yapıyorum. Kabuğunda bulunan likopen hem faydalı hem de domatese rengini verendir. Kabuğuyla yapmak istemeyenler soyabilir.
Yaptığınız domates konservelerini, makarna sosu, memenen ve sebze yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
