Brezel nasıl yapılır?
Brezel Almanya’da fırınlarda satılan tuzlu sert bir simittir. Kahvaltılarda tüketilir.
Hamur İçin Malzemeler
- 500 gr un
- 50 gr eritilmiş tereyağı
- Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
- 250 ml ılık süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için : Kalın tuz
Haşlama Suyu İçin Malzemeler
- 2 lt su
- 50 gr karbonat
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 30 dk.
- Pişirme süresi: 15-20 dk.
- Porsiyon: 12 adet
Tarifi
- Sütü, şekeri ve mayayı yoğurma kabına koyup, karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını, tuzu ve unu ekleyip, yoğurun. Unu kontrollü ekleyin,hamur sert olmamalı.
- Hamuru mayalandırın. Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
- Bezeleri 50-60 cm uzunluğunda yuvarlayın. Orta kısımı uç kısımlardan biraz kalın olmalı.
- Hamuru alt kısmından 2 kere dolayıp,üst tarafa çevirip, uçları hamurun orta kısmında kalan kalın taraflara yapıştırın. (Youtube kanalımda yapılışını izleyebilirsiniz.)
- Üzerlerini örtüp, 15 dk dinlendirin.
- Suyu kaynatıp, içine tuzu ve karbonatı ekleyin.
- Brezellleri kaynayan karbonatlı suya atıp, 1 dk haşlayın.
- Kevgirle brezelleri çıkarıp, fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalın tuz serpin.
- Önceden ısıtılmış frırnda, 180 derecede, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
