Ballı Mahmudiye nasıl yapılır?
Mahmudiye Osmanlı mutfağına ait, tavuk etiyle yapılan, kuru meyveler ve baharatlarla tatlandırılan bir yemek. 2. Mahmud’un sevdiği bir yemek olduğu söyleniyor.
Malzemeler
- 1 kg tavuk but veya göğüs
- 25 adet arpacık soğan veya 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gr kabuksuz badem
- 7-8 adet kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- ½ limonun suyu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 10 dk.
- Pişirme süresi: 30 dk.
- Porsiyon: 6
Tarifi
- Tereyağını ve zeytinyağını tavaya alın.
- Tavuğu kuşbaşı doğraynı. Sarımsaklarla beraber ekleyip, tavukların rengi dönünceye kadar kavurun.
- Bademleri biraz kavurup, ekleyin.
- Doğranmış kayısıları,kuru üzümü, tuzu, karabiberi, tarçını ve limon suyunu ekleyip, karıştırın. 20 dk orta ateşte pişirin.
- Balı ve dereotunu ekleyin, karıştırıp, 5 dk daha pişirin.
- Yemeğiniz hazır.
