Lebkuchen nasıl yapılır?
Lebkuchen, Almanların Noel zamanı yaptığı baharatlı bir kurabiyedir.
Hamur Malzemeleri
- 125 g tereyağ
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 tane yumurta
- 1 limon kabuğu rendesi
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı öğütülmüş badem
- 1 yemek kaşığı lebkuchen baharatı
- 1 yemek kalığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- ½ çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Glazür Malzemeleri
- 2 yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı pudra şekeri
- Çikolata kaplaması için: 80 g sütlü çikolata
Lebkuchen Baharatı Malzemeleri
- 5 adet dövülmüş kakule
- 5 adet dövülmüş karanfil
- 1 çay kaşığı dövülmüş yıldız anason
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı muskat
Yapım süresi
- Hazırlama süresi: 60 dk.
- Pişirme süresi: 15 dk.
- Porsiyon: x
Tarifi
- Tereyağını, şekeri, balı ve pekmezi tencereye alın. Kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın.
- Karışımı yoğurma kabına alın. Diğer malzemeleri ekleyip, yoğurun.
- Hamuru 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıpları ile şekillendirin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda, 180 derecede 15 dk pişirin.
- Glazür malzemelerini iyice çırpın. Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Kurabiyeler soğuduktan sonra, bazılarını gazüre bazılarını çikolataya bulayın.
- Kurabiyelerin kaplaması kuruduktan sonra servis yapın.
