Raviolone

beşamel sos tarifi, danilo şef, danilo zanna, dünya mutfağı, how to make ravioli, italyan mantısı ravioli tarifi, italyan mutfağı, italyan ravioli tarifi, ıspanaklı mantı, ıspanaklı ravioli, makarna tarifi, mantı tarifi, masterchef türkiye, parmesan, ravioli hamuru, ravioli mantısı tarifi, ravioli nasıl yapılır, ravioli recipe, ravioli rezept, ravioli tarifi, ravioli yapımı, raviolone, raviolone nasıl yapılır, raviolone tarifi, ravyoli tarifi, ricotta, yemek tarifleri

Paylaş

Raviolone nasıl yapılır?

Raviolone, ravioliye benzer. Fakat raviolone daha büyüktür. Tek olarak servis edilir. Hamuru aynıdır, yapılışları ve sunumu farklıdır. Yapımı biraz zahmetli ama tadı harika. Sizde bu harika lezzeti yapmak istiyorsanız tarife geçelim.

Hamur Malzemeleri

Beşamel Sos Malzemeleri

İç Harç Malzemeleri

200 gr ıspanak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, muskat
200 gr ricotta
1 yemek kaşığı toz parmesan

Crumble Malzemeleri

Üst Yağı İçin Malzemeler

Diğer Malzemeler

Yapım süresi

Tarifi

Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağıyla 3-4 dk kavurun. Sarımsağı ekleyip, 1-2 dk daha kavurun.
Ispanakları doğrayıp, 10 dk kavurun. (Ispanağın saplarını kullanmayın)
Tuzu, karabiberi ekleyin, biraz muskat rendeleyin. 5 dk pişirip, ocaktan alın.
Pişen harcı süzgeçe döküp, üzerine bastırarak suyunu süzün.
Harcı kesme tahtasında bıçakla biraz kıyın. Soğumaya bırakın.
Parmesanı ve ricottayı ekleyip, karıştırın.
Hamur malzemelerini yoğurun. Hamurun biraz sert olması gerek. Hamuru 15-20 dk dinlendirin.
Cramble malzemelerini elinizle karıştırın. Fırın tepsisine yayıp, kıarıncaya kadar pişirin.
Beşamel sos için; tereyağını eritip, unu ekleyin, kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Sütü ekleyip, kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Biraz muskat rendeleyin. Parmesanı ekleyip, karıştırın ve ocaktan alın.
Hamuru ince olacak şekilde merdaneyle açın.
Ağzı geniş bir çorba kasesini hamurun üzerine kapatıp, kesin. (Benim kullandığım kase 15 cm çapındaydı) Kalan hamuru toplayıp, tekrar açın. Aynı işlemi yapın.
Harcı krema sıkma torbasına koyun. Kestiğiniz hamurun kenarlarına yapıştırma payı bırakarak, harcı dairesel olarak, ortasını boş bırakarak yayın. Boş kalan orta kısma yumurta sarısını koyun. Kenarlardaki boş yere yumurta beyazı sürün. Üzerine hamuru kapatıp, kenarlarını çatal ile bastırarak yapıştırın.
Kaynayan suya biraz tuz atın. Ravioloneyi atıp, 2 dk pişirin.
Ravioloneyi tabağa alın. Üzerine eritilmiş tereyağ sürün.
1 yemek kaşığı kadar cramle serpin.
3 yemek kaşığı beşamel sos dökün.
Biraz parmesan serpin.
Tereyağını eritip, kırmızı toz biberi atıp, kızdırın. Yemeğin üzerine gezdirin.
Trüf mantarı ile süsleyin.
Yemeğiniz hazır. Ravioloneyi ortadan kestiğinizde yumurta sarısının yayılması gerek.